Okonomiyaki is een populair Japans gerecht dat vaak omschreven wordt als een hartige pannenkoek. Het gerecht wordt gemaakt van een beslag met bloem, eieren, water en fijngesneden kool. Daarna worden verschillende ingrediënten toegevoegd, zoals vlees, zeevruchten, kaas of groenten. De naam okonomiyaki betekent letterlijk “gegrild zoals je het graag hebt”, omdat je zelf kan kiezen welke ingrediënten je gebruikt.
Het gerecht wordt gebakken op een hete plaat en daarna afgewerkt met speciale okonomiyakisaus, mayonaise, gedroogde zeewierflakes en soms gedroogde tonijnvlokken. Door deze combinatie krijgt het gerecht een unieke zoete en hartige smaak.
Okonomiyaki is vooral populair in de Japanse steden Osaka en Hiroshima. Beide steden hebben hun eigen stijl van bereiden. In Osaka worden alle ingrediënten samen gemengd in het beslag, terwijl in Hiroshima de ingrediënten in lagen worden opgebouwd en vaak gecombineerd worden met noedels.
In Japan wordt okonomiyaki vaak gegeten in gespecialiseerde restaurants waar klanten het gerecht zelf kunnen bakken aan tafel. Het is een gezellig gerecht dat vaak gedeeld wordt met vrienden of familie.
Dankzij de vele mogelijke variaties en de rijke smaak is okonomiyaki vandaag ook buiten Japan erg geliefd.
Geef een reactie