Spanakopita was voor mij een gerecht dat meteen opviel door zijn knapperige structuur en frisse smaak. De eerste keer dat ik het proefde, vond ik vooral de combinatie van het krokante filodeeg met de zachte vulling van spinazie en feta heel bijzonder. Het was licht, maar tegelijk ook heel smaakvol en vullend.
Mijn persoonlijke ervaring met spanakopita is vooral verbonden met gezellige lunches of momenten waarop ik iets hartigs maar niet te zwaar wil eten. Ik vind het heerlijk hoe de zoute smaak van de feta perfect samengaat met de spinazie en kruiden. Vooral wanneer het nog warm is uit de oven, smaakt het voor mij het allerbest.
Wat ik ook mooi vind aan spanakopita is dat het eenvoudig lijkt, maar toch een rijke en traditionele smaak heeft. Het geeft mij een mediterraan en ontspannen gevoel, alsof je even op vakantie bent. Elke keer wanneer ik spanakopita eet, geniet ik van de combinatie van krokant deeg en zachte, smaakvolle vulling.